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Entrada

Burrito Japonés — RD$590.00

Envuelto en hojas de soya, relleno de camarón tempura, aguacate, queso crema, mango y lechuga, servido con salsa de cilantro.

Canasticas de Yuca — RD$530.00

Rellenas de chicharrón de cerdo y pico de gallo.

Croquetas de Ropa Vieja — RD$525.00

Alioli de chipotle y miel.

Dip de Espinacas — RD$470.00

Espinacas, tocineta y salsa cuatro quesos.

Berenjenas Parmesanas — RD$525.00

Con salsa pomodoro y mozzarella fresca.

Ensalada de Langosta y Camarón — RD$690.00

Aguacate con ensalada de langosta y camarón.

Croquetas de Pollo — RD$480.00

Ají amarillo peruano y emulsión de aceitunas.

Camarones Parmesano — RD$680.00

Con puré de yuca y toque de limón.

Salmon Nori Crunch — RD$585.00

Tartar de salmón, shari, aguacate y spicy mayo.

Chicharrón Glaseado — RD$580.00

Miso y miel de manzana sobre puré de yuca.

Panceta de Cerdo Crujiente — RD$580.00

Salsa de guisantes y ensalada de maíz con menta.

Empanadas de Queso de Cabra — RD$455.00

Rúcula, pera y salsa de trufa.

Conos de Tuna Tartar — RD$630.00

Spicy mayo, guacamole, alioli y togarashi.

Ravioli de Costillas Cortas — RD$680.00

Demiglace oriental, ensalada mixta.

Fritto Misto — RD$950.00

Calamares, pesca del día, camarones, yuca frita, aioli de pimientos asados.

Tacos de Camarones Rock — RD$690.00

Mayonesa picante, guacamole y mango.

Pulpo a la Parrilla — RD$1,150.00

Hummus de frijoles blancos, yuquitas crujientes, ensalada de rúcula.

Burrata — RD$820.00

Tomates salteados en barolo, pesto, rúcula y pan tostado.

Nigiri

(3 piezas)

Salmon y Miso — RD$450.00

Salmón con salsa de miso y quinoa crocante.

Salmon y Trufa — RD$690.00

Aceite de trufa y ralladura de cítricos.

Rolls & Sushis

Chicken Roll — RD$545.00

Pollo, plátano maduro, aguacate, salsa de miel y anguila.

Bam-Bam Roll — RD$570.00

Camarón tempura, queso crema y aguacate, acompañado de salsa de cilantro.

Cibao Roll — RD$620.00

Camarón tempura, cangrejo, cream cheese, aguacate, plátano maduro, salsa de miel y anguila.

Japanese Roll — RD$630.00

Frito, relleno de aguacate, puerro, salmón, queso crema y camarón tempura.

Crispy Crab Roll — RD$625.00

Relleno de King crab y camarón cocido, cubierto con quinoa crocante y terminado con mantequilla batayaki.

Salmon Futomaki Roll — RD$630.00

Shari en tartar de salmón cremoso, tobiko, salsa nikkei marina y kimchi de vegetales.

Riceless Candy — RD$650.00

Tuna, salmón, aguacate, king crab, ponzu y envuelto en masa de arroz.

Noah Roll — RD$625.00

Relleno de cream cheese, king crab, aguacate y tartar de tuna con batata strips.

Spicy Tuna Roll — RD$580.00

Relleno de atún y aguacate, topping de tobiko, salsa spicy y puerro.

Salmon Teriyaki Roll — RD$620.00

Relleno de camarón tempura, aguacate y cream cheese, cubierto con salmón y láminas de limón con salsa teriyaki.

Batayaki Roll — RD$590.00

Arroz con masago, relleno de salmón sellado con mantequilla japonesa, aguacate y queso crema.

Acevichado Roll — RD$640.00

Camarón crocante, aguacate y cream cheese, acompañado de ceviche cremoso de pescado.

Dinamita Roll — RD$625.00

Camarón tempura, aguacate, lechuga, salmón, queso crema, spicy mayo y topping de jalapeño.

Volcancito Roll — RD$625.00

Roll frito, tartar de salmón, puerro, tobiko, mayonesa picante y hojuelas de bonito.

Raw Bar y Ceviches

Carpaccio de Res — RD$615.00

Servido con ensalada de rúcula, vinagreta de parmesano, alioli y galletas de pan.

Tartar de Atún Noah — RD$625.00

Aguacate, spicy mayo y totopos crocantes.

Ceviche de Camarón — RD$690.00

Camarón marinado en limón, cebolla, aguacate, pepino y leche de tigre.

Tiradito Kyoto — RD$690.00

Ajo y cebolla crocante, salsa ponzu, cilantro y sriracha.

Tiradito Chipotle Noah — RD$680.00

Cortes de pescado con cilantro, salsa yuzu, ajo y ají chipotle.

Ceviche Carretillero — RD$720.00

Pescado fresco, camarones y calamares crocantes con leche de tigre carretillero.

Poke — RD$750.00

Mango, shari, trozos de queso crema, encurtidos, aguacate, rábano, edamame, spicy mayo y salsa de anguila.

Ceviche Cítrico — RD$690.00

Mahi Mahi marinado con salsa de cilantro, supremas de limón y naranja, acompañado de totopos.

Tiradito Chipotle Noah — RD$680.00

Cortes de pescado con cilantro, salsa yuzu, ajo y ají chipotle.

Ensaladas

Ensalada César de Pollo — RD$520.00

Lechuga romana, crutones y queso parmesano.

Ensalada de Frutas de la Pasión — RD$540.00

Mix de lechugas, almendras caramelizadas, arándanos, melón, queso parmesano y pollo a la parrilla con aderezo de chinola.

Ensalada de Quinoa — RD$580.00

Tomates cherry, blue cheese, pollo a la parrilla y aderezo de miel y pera.

Ensalada Griega de Pulpo — RD$940.00

Pulpo a la parrilla, mix de tomates, berenjena, aceitunas, hummus y queso feta, con aderezo de limón, balsámico y aceite de oliva.

Ensalada de Queso de Cabra — RD$565.00

Rúcula, tomates, croqueta de queso de cabra, queso parmesano y aderezo de pera.

Pescado y Mariscos

Filete de Dorado al Horno — RD$1,050.00

Adobado con aceitunas, tomates deshidratados, laurel, albahaca y vino blanco.

Camarones Thai — RD$890.00

En salsa de curry y leche de coco. Acompañado de arroz especiado.

Cazuela de Mariscos — RD$925.00

Frutos de mar cocidos lentamente en bisque de langosta.

Chillo a la Espalda — RD$1,490.00 P/P

Chillo entero cocido a fuego lento.

Salmón Atlántico — RD$1,150.00

Filete de salmón fresco a la plancha con salsa de pimientos y camarones, acompañado de paella de calamares.

Dorado al Curry — RD$1,150.00

Servido con camarones, arroz con cúrcuma, plátano maduro y almendras.

Salmón Flambeado — RD$1,150.00

Servido con puré de papa al pesto y fondue de queso.

Dorado al Coco — RD$970.00

Salsa de coco criolla y arroz blanco.

Pasta

Pasta Noah — RD$680.00

Pechuga de pollo salteada con cebolla, ajo y salsa aurora.

Linguine Di Mare — RD$750.00

Pescado, calamares y camarones en caldo de limón.

Ravioli de Champiñones — RD$550.00

Rellenos de champiñones, servidos con salsa cremosa y aceite de trufa.

Pasta Stroganoff — RD$780.00

Lomo de res en salsa de champiñones, acompañado de linguine aglio e olio.

Pasta Cartoccio — RD$850.00

Camarones, calamares, tomate fresco y salsa de albahaca.

Ravioli al Horno — RD$670.00

Rellenos de costilla corta y calabaza, gratinados al horno con salsa de trufa.

Pasta de Camarones — RD$825.00

Servida con mantequilla cítrica.

Ñoquis con Lomo — RD$720.00

Acompañados de salsa de champiñones y roquefort.

Arroces y Risottos

Risotto del Chef — RD$920.00

Camarones, rúcula, champiñones y un toque de limón.

Chahan de Arroz

Concón oriental crujiente servido con huevo pochado.
Pork Belly — RD$795.00
Tenderloin — RD$895.00
Shrimp — RD$925.00

Risotto de Chivo — RD$950.00

Estofado de chivo acompañado de risotto, plátano maduro y aguacate.

Risotto Caribeño — RD$890.00

Langostinos, camarones, salsa pomodoro y queso parmesano.

Arroz Coreano — RD$760.00

Angus salteado estilo galbi, zanahoria con miel y limón, espinaca, huevo pochado, rábano y toque de trufa.

Carnes

Chivo Gourmet — RD$1,200.00

Deshuesado y marinado en ron, acompañado de moro de guandules, arepitas de yuca y aguacate.

Ribeye Angus 16oz — RD$2,500.00

Servido con papas salteadas, mantequilla de hierbas y pimienta tostada.

Pechuga Parmigiana — RD$625.00

Cubierta con salsa de tomate fresco y mozzarella, servida con pasta al tomate.

Gourmet Burger — RD$640.00

Angus con hongos, fondue de queso, tocineta y cebolla caramelizada.

Tenderloin Angus — RD$1,250.00

Cocido al vacío y acompañado de gnocchis trufados.

Short Ribs 96Hrs — RD$1,850.00

Puré de papa al pesto, guisantes y tocineta crocante.

Flap Meat Angus — RD$1,550.00

Servido con puré de papas ahumado.

Pernil de Cerdo — RD$750.00

Servido con papa salteada y salsa anticuchera.

Ossobuco Dijon — RD$890.00

Reducción de jugos de carne y mostaza Dijon, risotto de cebolla y puerro, ensalada fresca de champiñones.

Milanesa de Res — RD$1,100.00

Cocida a fuego lento con huevo, hierbas aromáticas y puré de papas.

Especialidades

Cerdo Noah — RD$820.00

Pierna horneada, ripiada y salteada. Servida con puré de batata y crema de habichuelas negras.

Mar y Tierra — RD$1,590.00

Medallones de tenderloin y camarones al grill. Servido con puré de papa.

Mofongo Noah — RD$660.00

De chicharrón con salsa ajillo, aguacate y pico de gallo.

Langosta a la Parrilla (P/Libra)

(Precio sujeto al mercado)
Guarnición a elección.

Langosta Thermidor (P/Libra)

(Precio sujeto al mercado)
Clásica salsa thermidor y puré cremoso de papa.

Chillo Boca Chica

1 lb — RD$1,850.00
1.5 lb — RD$2,400.00
2 lb — RD$3,100.00
Chillo entero frito con masa de cangrejo, sobre puré de papa.

Desde nuestro horno de leña

Pizza Margarita — RD$580.00

Mozzarella, pomodoro y parmesano.

Pizza Caprichosa — RD$650.00

Hongos, pepperoni, aceitunas, prosciutto, pomodoro y mozzarella.

Pizza Noah — RD$645.00

Salsa champagne, queso de cabra, prosciutto y rúcula.

Pizza Caprese — RD$600.00

Mozzarella, tomates frescos y albahaca.

Pizza de Rúcula, Prosciutto y Parmesano — RD$670.00

Rúcula fresca, prosciutto y queso parmesano.

Pizza Diego — RD$660.00

Mitad pizza: aceitunas, tomate rostizado.
Mitad calzone: hongos, aceite de trufa, pomodoro y mozzarella.